Wildbrethygiene

Alle Maßnahmen und Vorschriften, die der Qualitätserhaltung des Wildbrets dienen, vom sauberen Schuss über das rasche Aufbrechen bis zur Kühlung. Wildbret darf nicht in den Handel gebracht werden, wenn es für den menschlichen Genuss bedenklich sein könnte; das Thema ist prüfungsrelevant.