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Aufbruch

Das herausgenommene Gescheide und Geräusch des erlegten Schalenwildes sowie des Auerhahns. Das Aufbrechen muss zügig nach dem Erlegen erfolgen, damit das Wildbret nicht verdirbt. Beim Aufbrechen ist auf bedenkliche Merkmale zu achten, die gegen die Genusstauglichkeit sprechen.

Verwandte Begriffe

aufbrechen Bedenkliche Merkmale Genusstauglichkeit Gescheide Geräusch Wildbret

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